Eu vou falar sobre o pequi que é uma fruta do cerrado.Nome ciêntifico Caryocar brassilien, essa fruta pertence a família Caryocaraceal do gênero caryocar do reino plantal da divisão magnoliaphyta da classe magnoliapsida da ordem malpighiales.
O pequi é muito utilizado na cozinha nordestina, do centro-oeste e no norte de Minas Gerais dele é extraído um azeite cujo o nome é azeite de pequi, ele também é consumido cozido, puro ou juntamente com arroz e frango, o pequi pode ser conservado tanto em essência quanto em conserva.
O pequi começou a ser ultuilizado na culinaria de Goias ainda no seculo XVIII,ele era ultilizado taõ somente na fabricaçao emsabaõ de pequi .
O fruto pode ser apreciada em varias formas: cozido,no arroz ,no frango,com macarraõ , com peixe,com carne e no leite .alem de doces e sorvetes. segundo as pesquisas ,basta adicionar 50mil de oleo de pequi para cada 4 litros de oleo mineras para que se consiga o efeito da super dureza em qualquer material metalico,ele aumenta a cerga de molas se for aplicado unifornamente ..
